Recette de la Tarte au Chocolat
Découvrez le summum du plaisir chocolaté avec ma recette de la Tarte au Chocolat ! Une harmonie parfaite de croquant et de fondant, cette tarte est l’ultime célébration du chocolat. Préparez-vous à une expérience de dessert qui fera chavirer vos papilles !
La tarte au chocolat est un dessert incontournable pour les amateurs de chocolat. Un classique des pâtisseries françaises qui a su conquérir le monde entier grâce à sa simplicité et son goût irrésistible. Cette tarte est parfaite pour les occasions spéciales ou pour se faire plaisir en fin de journée.
La clé du succès de cette tarte réside dans l’utilisation de chocolat de qualité. Pour un goût plus intense, optez pour du chocolat noir à 70% de cacao ou plus. Vous pouvez également ajouter des épices telles que la cannelle ou la vanille pour un parfum supplémentaire.
Une fois la tarte refroidie, vous pouvez la décorer avec des copeaux de chocolat, des fruits frais, de la crème fouettée ou tout autre ingrédient qui vous plaît. Servie tiède ou froide, la tarte au chocolat est un véritable délice pour les papilles.
En conclusion, la tarte au chocolat est un dessert facile à préparer mais qui ne manque pas de saveur. Essayez cette recette pour vous faire plaisir ou pour épater vos invités lors d’un dîner. N’oubliez pas que la qualité des ingrédients utilisés est déterminante pour le succès de cette tarte. Bon appétit !
Un Peu d’Histoire
La tarte au chocolat est apparue pour la première fois en France au 19e siècle, à une époque où le chocolat était un ingrédient rare et précieux. Elle a rapidement gagné en popularité grâce à sa simplicité et à la richesse de ses saveurs. Aujourd’hui, la tarte au chocolat est devenue un dessert emblématique de la cuisine française et est appréciée dans le monde entier.
Pour réaliser cette délicieuse tarte au chocolat, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- Pâte sablée : donne à la tarte une base croustillante et légèrement sucrée.
- Chocolat noir : optez pour du chocolat de qualité avec un pourcentage de cacao élevé pour un goût intense.
- Crème liquide entière : apporte de l’onctuosité à la ganache au chocolat.
- Lait entier : utilisé en combinaison avec la crème pour adoucir la ganache.
- Beurre : ajoute de la richesse et de la saveur à la ganache.
- Œufs entiers : permettent d’épaissir la ganache et de lui donner une texture lisse.
Ces ingrédients ont été soigneusement sélectionnés pour créer une tarte au chocolat riche en saveurs et en textures. Vous pouvez également personnaliser cette recette en ajoutant des épices telles que la cannelle ou la vanille pour un parfum supplémentaire.
Comment réaliser cette tarte au chocolat ?
- Commencer par réaliser la pâte sablée, à foncer votre moule et à l’oublier quelques heures au frais.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Piquer le fond de la tarte avec une fourchette et déposer des billes d’argile sur le fond avec du papier cuisson ou du papier aluminium.
- Placer au four pour une cuisson à blanc environ 20 minutes en surveillant.
- Retirer du four et laisser refroidir sur une grille.
- Dans une casserole, faire chauffer le lait avec la crème liquide et le beurre.
- Lorsque l’ébullition arrive, retirer du feu et verser le chocolat noir.
- Mélanger à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce que tout le chocolat soit bien fondu.
- Remettre sur le feu, ajouter les oeufs entiers et mélanger jusqu’à ce que la ganache épaississe.
- Retirer les billes d’argile de la tarte.
- Verser la ganache sur la pâte, égaliser et laisser prendre au frais pendant minimum 4 heures.
Vous pouvez servir cette tarte au chocolat avec de la chantilly ou réaliser des variantes en ajoutant une couche de caramel sur le fond par exemple.
Avec mon moule de 27 cm, il me restait un peu de pâte sablée et de ganache, j’ai réalisé 2 tartelettes individuelles en plus.
Conseils pour Réussir la Recette
- Commencez par réaliser votre propre pâte sablée maison pour une tarte au chocolat encore plus savoureuse.
- Laissez reposer la pâte au frais pendant quelques heures avant de la foncer dans votre moule.
- Préchauffez correctement votre four à 180°C pour une cuisson uniforme de la tarte.
- Utilisez des billes d’argile ou du papier cuisson avec des poids pour pré-cuire la pâte à blanc et éviter qu’elle ne gonfle.
- Veillez à bien surveiller la cuisson de la pâte afin de ne pas la brûler.
- Pour une ganache au chocolat parfaite, faites chauffer le lait, la crème et le beurre ensemble avant d’ajouter le chocolat noir. Mélangez jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu et incorporez ensuite les œufs pour épaissir la ganache.
- Laissez refroidir la tarte au chocolat sur une grille avant de la décorer ou de la servir pour éviter que la ganache ne ramollisse.
Présentation et Garnitures
Pour une présentation élégante de votre tarte au chocolat, vous pouvez saupoudrer des copeaux de chocolat sur le dessus, ajouter des fruits frais pour une touche de fraîcheur ou garnir avec de la crème fouettée. Laissez libre cours à votre créativité et personnalisez votre tarte selon vos préférences.
FAQ
- Puis-je utiliser du chocolat au lait au lieu du chocolat noir ?
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait si vous préférez un goût moins intense. Cependant, le chocolat noir apporte une saveur plus riche et profonde à la tarte. - Combien de temps puis-je conserver la tarte au chocolat ?
Vous pouvez conserver la tarte au chocolat au réfrigérateur pendant environ 3 jours. Assurez-vous de la couvrir hermétiquement pour préserver sa fraîcheur. - Puis-je congeler la tarte au chocolat ?
Oui, vous pouvez congeler la tarte au chocolat. Emballez-la soigneusement dans du papier aluminium ou un film plastique avant de la placer au congélateur. Décongelez-la lentement au réfrigérateur avant de la déguster.
En suivant cette recette de tarte au chocolat, vous obtiendrez un dessert savoureux et irrésistible qui ravira vos papilles. N’hésitez pas à la personnaliser selon vos goûts en ajoutant des garnitures et en la présentant de manière élégante. Que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour vous faire plaisir, cette tarte au chocolat maison ne manquera pas de vous satisfaire. Bon appétit !
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Tarte au chocolat
Ingrédients
- 1 pâte sablée
- 500 gr de chocolat noir
- 500 ml de crème liquide entière
- 200 ml de lait entier
- 50 gr de beurre
- 2 oeufs entiers
Instructions
- Commencer par réaliser la pâte sablée, à foncer votre moule et à l'oublier quelques heures au frais.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Piquer le fond de la tarte avec une fourchette et déposer des billes d'argile sur le fond avec du papier cuisson ou du papier aluminium.
- Placer au four pour une cuisson à blanc environ 15 à 20 mn en surveillant.
- Retirer du four et laisser refroidir sur une grille.
- Dans une casserole, faire chauffer le lait avec la crème liquide et le beurre.
- Lorsque l'ébullition arrive, retirer du feu et verser le chocolat noir.
- Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois, jusqu'à ce que tout le chocolat soit bien fondu.
- Remettre sur le feu, ajouter les oeufs entiers et mélanger jusqu'à ce que la ganache épaississe.
- Retirer les billes d'argile de la tarte.
- Verser la ganache sur la pâte, égaliser et laisser prendre au frais pendant minimum 4 heures.
COMMENT RESISTER A CETTE TARTE
QUI DIT CHOCOLAT DIT JE SUIS LA
Cette tarte est divine
Oui cette tarte est extra bonne…. a refaire ! Tout le monde a adoré
Merci Danielle pour avoir testé cette délicieuse tarte au chocolat et pour votre retour !
J’adore cette recette et pour cette fois j’ai mis des bananes sur le fond ?
Merci Laetitia ! Et c’est une très bonne idée. Tout ce qui se marie bien avec le chocolat peut être utiliser. J’avais hésité avec la banane, mais la dernière fois, j’ai utilisé le caramel par gourmandise (recette sur le blog).