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Tarte aux pommes de terre et Saint Nectaire

Vous avez déjà goûté à la délicieuse tarte aux pommes de terre et Saint Nectaire ? Cette recette gourmande est un véritable délice pour les amateurs de fromage. Découvrez comment la préparer sans plus tarder !

Tarte aux pommes de terre et Saint Nectaire
Tarte aux pommes de terre et Saint Nectaire

Eh bien, chers amis gourmands, aujourd’hui, je vous embarque dans un voyage culinaire unique. Laissez-moi vous raconter comment j’ai été inspiré par un cadeau tout droit venu de la magnifique région d’Auvergne, le Saint Nectaire. Ce fromage, d’une saveur exceptionnelle, a été le point de départ d’une aventure gustative que je suis impatient de partager avec vous.

Tout a commencé lorsque mon fils est revenu d’une classe découverte consacrée aux volcans d’Auvergne, et plus précisément, à la ville de Saint Nectaire. En tant que parents chanceux, nous avons eu la possibilité de commander ce fromage délicieux. La première fois, nous l’avons utilisé pour une raclette, et la différence était incroyable ! Un vrai régal.

L’idée de refaire une raclette était tentante, mais j’ai décidé d’explorer de nouvelles recettes culinaires. C’est ainsi que j’ai créé cette tarte aux pommes de terre et Saint Nectaire, une fusion parfaite entre la quiche et la tartiflette. Cependant, il y a un petit twist : j’ai oublié d’acheter des œufs, ce qui signifie qu’ils ne sont pas présents dans la pâte brisée ni dans l’appareil à crème. Alors, si vous êtes prêts à embarquer dans cette aventure culinaire avec moi, passons aux détails de cette recette gourmande.

Tarte aux pommes de terre et Saint Nectaire
Tarte aux pommes de terre et Saint Nectaire

Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour cette recette :

  • Une pâte brisée (sans œuf pour cette fois) : La base de notre tarte, elle apporte une texture croustillante.
  • De pommes de terre : Les pommes de terre ajoutent une saveur terreuse et une texture crémeuse.
  • Un oignon : L’oignon apporte une saveur douce et un arrière-goût délicieux.
  • Des lardons fumés : Les lardons donnent une touche de salé et de fumé à la tarte.
  • Du lait entier : Le lait rend l’appareil crémeux.
  • De la farine de blé : La farine épaissit l’appareil.
  • De la crème fraîche épaisse : La crème apporte richesse et onctuosité.
  • Des tranches de Saint Nectaire : Le Saint Nectaire est la star de notre tarte, avec sa saveur crémeuse et légèrement relevée.
  • Sel, poivre : Pour assaisonner et rehausser les saveurs.

Comment préparer cette tarte aux pommes de terre ?

  1. Commencez par préparer la pâte brisée (sans œuf cette fois), foncez votre moule et placez-le au frais.
  2. Épluchez et émincez l’oignon, puis faites-le revenir dans une poêle avec les lardons à feu doux pendant environ 10 minutes.
  3. Faites cuire les pommes de terre à l’eau salée pendant 30 minutes, pelez-les et coupez-les en rondelles.
  4. Préchauffez le four à 180°C (th 6).
  5. Préparez l’appareil à crème en mélangeant la farine avec le lait entier, puis ajoutez la crème fraîche. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  6. Sortez le moule du réfrigérateur et disposez les rondelles de pommes de terre sur le fond de tarte.
  7. Ajoutez les oignons avec les lardons, puis les tranches de Saint Nectaire.
  8. Versez l’appareil à crème et mettez la tarte au four pour environ 35 minutes, en surveillant la coloration.
  9. Laissez la tarte refroidir quelques minutes avant de la déguster avec une salade.
Tarte aux pommes de terre et Saint Nectaire
Tarte aux pommes de terre et Saint Nectaire

Mes Astuces et Conseils pour réussir votre tarte :

  • Pour une version plus légère, remplacez la crème fraîche épaisse par de la crème légère.
  • Vous pouvez personnaliser cette recette en ajoutant des herbes fraîches comme le thym ou le romarin.
  • Servez cette tarte avec une salade verte croquante pour équilibrer les saveurs.

Suggestions de Présentation et Visuel :

Présentez votre tarte aux pommes de terre et Saint Nectaire sur une belle assiette, accompagnée d’une généreuse portion de salade fraîche. Les tranches de Saint Nectaire fondant sur les pommes de terre créent un visuel appétissant.

FAQ

  • Puis-je utiliser un autre fromage à la place du Saint Nectaire ?
    Oui, vous pouvez expérimenter avec d’autres fromages crémeux, mais le Saint Nectaire offre une saveur unique.
  • Peut-on ajouter des œufs à cette recette ?
    Oui, vous pouvez ajouter des œufs à l’appareil à crème si vous le souhaitez. Cela lui donnera une texture plus ferme.
  • Combien de temps puis-je conserver cette tarte au réfrigérateur ?
    Vous pouvez la conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-la au four à 180°C pendant environ 15 minutes avant de la servir.

D’autres recettes à essayer

Si vous avez aimé cette recette, ne manquez pas mes autres délicieuses tartes au fromage comme la Quiche Lorraine ou la Tarte aux légumes et chèvre.

Et voilà, vous êtes maintenant prêts à épater vos convives avec une tarte aux pommes de terre et Saint Nectaire à tomber par terre ! J’espère que cette recette vous régalera autant qu’elle l’a fait pour moi. N’hésitez pas à laisser vos commentaires pour partager vos impressions et à partager cette recette avec vos amis. Bon appétit !

Tarte aux pommes de terre et Saint Nectaire
Tarte aux pommes de terre et Saint Nectaire

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Tarte aux pommes de terre et Saint Nectaire

Tarte aux pommes de terre et Saint Nectaire

Mickaël Tessier
Une savoureuse fusion entre la quiche et la tartiflette. Sans œufs, cette tarte est un incontournable pour les amateurs de fromage. Un régal à partager !
5 de 1 évaluation
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 1 heure 5 minutes
Temps total 1 heure 20 minutes
Type de plat Plat principal, Tarte
Cuisine Facile
Portions 6 personnes
Calories 355 kcal

Ingrédients
  

  • une pâte brisée (sans l'oeuf pour moi cette fois-ci)
  • 500 gr de pommes de terre
  • 1 oignon
  • 200 gr de lardons fumés
  • 250 ml de lait entier
  • 100 gr de farine de blé
  • 300 gr de crème fraîche épaisse
  • 6 tranches de Saint Nectaire
  • Sel, poivre

Instructions
 

  • Commencez par préparer la pâte brisée (sans œuf cette fois), foncez votre moule et placez-le au frais.
  • Épluchez et émincez l'oignon, puis faites-le revenir dans une poêle avec les lardons à feu doux pendant environ 10 minutes.
  • Faites cuire les pommes de terre à l'eau salée pendant 30 minutes, pelez-les et coupez-les en rondelles.
  • Préchauffez le four à 180°C (th 6).
  • Préparez l'appareil à crème en mélangeant la farine avec le lait entier, puis ajoutez la crème fraîche. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  • Sortez le moule du réfrigérateur et disposez les rondelles de pommes de terre sur le fond de tarte.
  • Ajoutez les oignons avec les lardons, puis les tranches de Saint Nectaire.
  • Versez l'appareil à crème et mettez la tarte au four pour environ 35 minutes, en surveillant la coloration.
  • Laissez la tarte refroidir quelques minutes avant de la déguster avec une salade.

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2 commentaires

  1. Elle est bien belle cette tarte avec ce fromage ! Une part avec un peu de salade, Je suis preneuse.
    Bisous, Doria5 stars