La tarte normande, la recette traditionnelle

Vous êtes à la recherche d’une recette classique et délicieuse pour épater vos papilles et celles de vos convives ? Ne cherchez plus, car j’ai la recette parfaite pour vous : la tarte normande. Depuis des années, ce dessert traditionnel fait le bonheur des gourmands à la maison, et il est temps de le partager avec vous.

La recette de la tarte normande est restée inchangée au fil du temps, à l’exception de quelques variations pour satisfaire toutes les envies. Selon votre humeur, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle pour une touche épicée, ou choisir parmi différentes variétés de pommes pour varier les plaisirs. C’est une recette simple et facile à réaliser, alors allumez vos fours et préparez-vous à vous régaler !

Voici les ingrédients dont vous aurez besoin :

Avec ces quantités, je réalise 2 tartes de 18cm ou une de 26cm.

• de la pâte sablée
• 3 oeufs entiers
• 30 cl de crème fraîche épaisse d’Issigny Sainte Mère
• 3 pommes Golden
• 50 gr de sucre en poudre
• 1 pincée de cannelle en poudre (facultatif)

Comment préparer cette délicieuse tarte normande ?

1. Commencez par réaliser la pâte sablée et laissez-la reposer au frais pendant une heure, enveloppée dans du film alimentaire.
2. Préparez l’appareil à crème en mélangeant les œufs entiers, la crème fraîche, le sucre en poudre et la cannelle si vous le souhaitez.
3. Préchauffez votre four à 180°C.
4. Sortez la pâte sablée du réfrigérateur et étalez-la sur un plan de travail fariné.

Astuce : Si vous préférez des portions individuelles, vous pouvez diviser la pâte en deux et réaliser deux petites tartes de 18 cm de diamètre.

5. Beurrez et farinez votre ou vos moules.
6. Foncer la pâte dans le moule en veillant à bien recouvrir les bords.
7. Épluchez et retirez les pépins des pommes. Vous avez le choix entre de belles lamelles pour un décor en rosace ou des petits morceaux pour plus de simplicité.
8. Disposez les morceaux de pommes au fond de votre tarte.
9. Versez ensuite l’appareil à crème sur les pommes.
10. Placez votre ou vos tartes au four et laissez cuire environ 40 minutes, en surveillant la coloration.

Conseil : Pour une présentation parfaite, laissez refroidir la tarte légèrement avant de la placer au réfrigérateur.

La tarte normande est une véritable merveille culinaire, alliant le croquant de la pâte sablée et la douceur des pommes fondantes. Son goût authentique est un vrai régal pour les papilles, et sa préparation ne demande que peu d’efforts. Vous serez conquis par cette recette à la fois simple et sophistiquée, idéale pour toutes les occasions.

Pour ajouter une touche personnelle à votre tarte normande, vous pouvez la garnir de crème chantilly légèrement sucrée ou la servir accompagnée d’une boule de glace à la vanille. Laissez libre cours à votre créativité et impressionnez vos invités avec une présentation élégante et gourmande.

Vous trouverez la recette de la pâte sablée parfaite à utiliser pour cette tarte normande en suivant ce lien.

En conclusion, la tarte normande est une recette intemporelle qui saura ravir vos papilles et celles de vos proches. N’attendez plus pour essayer cette délicieuse tarte aux pommes et profiter d’un moment de gourmandise pure.

Tarte normande

Mickaël Tessier

Un classique, la première tarte aux pommes que j'ai appris et je la fait toujours ainsi !

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 40 minutes min

Temps total 55 minutes min

Type de plat Dessert

Cuisine Française

Portions 1 tarte de 26 cm

Ingrédients

  

• 1 pâte sablée
• 3 pommes
• 3 oeufs entiers
• 50 gr de sucre en poudre
• 300 ml de crème fraîche épaisse d'Issigny Sainte Mère
• 1 pincée de cannelle en poudre (facultatif)

Instructions

 

• Commencez par réaliser la pâte sablée et laissez-la reposer au frais pendant une heure, enveloppée dans du film alimentaire.
• Préparez l’appareil à crème en mélangeant les œufs entiers, la crème fraîche, le sucre en poudre et la cannelle si vous le souhaitez.
• Préchauffez votre four à 180°C.
• Sortez la pâte sablée du réfrigérateur et étalez-la sur un plan de travail fariné.
• Beurrez et farinez votre ou vos moules.
• Foncer la pâte dans le moule en veillant à bien recouvrir les bords.
• Épluchez et retirez les pépins des pommes. Vous avez le choix entre de belles lamelles pour un décor en rosace ou des petits morceaux pour plus de simplicité.
• Disposez les morceaux de pommes au fond de votre tarte.
• Versez ensuite l’appareil à crème sur les pommes.
• Placez votre ou vos tartes au four et laissez cuire environ 40 minutes, en surveillant la coloration.