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Velouté de carottes et orange

Parce que le froid s’installe et que la neige recouvre le paysage, rien de tel qu’un velouté réconfortant pour se sentir bien au chaud chez soi. Cette semaine, je vous présente une version délicieuse et originale : le velouté de carottes et orange. Avec sa saveur douce et sa touche d’acidité, cette soupe vous séduira dès la première cuillerée.

La recette que je vous propose est à la fois simple et délicieuse, et elle convient parfaitement à toutes les saisons. J’ai choisi de ne pas ajouter de pomme de terre pour obtenir une texture légère et sans gluten, idéale pour les personnes ayant des restrictions alimentaires.

Découvrez mes autres recettes de velouté !

Velouté de carottes et orange
Velouté de carottes et orange

Pour réaliser ce velouté de carottes et orange, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

  • 1 kg de carottes
  • 1 oignon moyen
  • 10 gr de beurre
  • 1  grosse orange
  • 1/2 cuillère à café de curcuma
  • 4 tranches de bacon
  • de la crème liquide (si vous le souhaitez)
  • du gros sel
Velouté de carottes et orange
Velouté de carottes et orange

Passons à la préparation de ce délicieux velouté de carottes :

  1. Préchauffez votre four à 200°C.
  2. Épluchez, lavez et émincez l’oignon.
  3. Lavez et coupez les carottes en rondelles. Si la peau est fine, vous pouvez la garder après un bon lavage.
  4. Pressez le jus de l’orange.

Maintenant, nous sommes prêts à commencer !

  1. Dans une grande casserole, faites fondre le beurre.
  2. Faites revenir l’oignon et le curcuma pendant environ 2 minutes à feu moyen.
  3. Ajoutez les rondelles de carottes et mélangez bien.
  4. Laissez cuire pendant 2 à 3 minutes, puis recouvrez d’eau.
  5. Salez et faites cuire à couvert pendant 40 minutes.

Pendant ce temps, préparez les chips de bacon :

  1. Lorsque le four est chaud, déposez les tranches de bacon sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  2. Placez au four et laissez cuire pendant 10 minutes.
  3. Sortez le bacon du four et laissez-le refroidir et sécher à l’air libre.

Une fois que les carottes sont cuites, passez à l’étape finale :

  1. Mixez le contenu de la casserole à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtention d’une consistance veloutée.
  2. Ajoutez le jus d’orange et mixez à nouveau.
  3. Replacez la soupe sur le feu et laissez chauffer pendant 5 minutes.
  4. Si nécessaire, ajustez la texture en ajoutant de l’eau petit à petit tout en mixant.

Votre velouté de carottes et orange est prêt à être dégusté !

Pour une présentation élégante, versez un filet de crème liquide sur le dessus et ajoutez les chips de bacon croustillantes. Ces dernières apporteront une touche de salé et de croquant à votre velouté. Vous pouvez également saupoudrer un peu de curcuma ou de persil frais pour une touche de couleur supplémentaire.

Maintenant que vous connaissez tous les secrets de mon velouté de carottes et orange, il est temps de le préparer chez vous et de vous régaler. Profitez de cette soupe réconfortante et vitaminée pour vous réchauffer pendant les longues soirées d’hiver.

N’hésitez pas à partager cette recette avec vos amis et votre famille. Ils seront sûrement ravis de découvrir ce délice culinaire.

Ne laissez pas le froid vous décourager, préparez ce velouté de carottes et orange et laissez-vous emporter par ses saveurs envoûtantes. Bon appétit !

Velouté de carottes et orange
Velouté de carottes et orange

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Velouté de carottes et orange

Velouté de carottes et orange

Mickaël Tessier
Une délicieuse soupe ou velouté alliant la douceur de la carotte et le parfum de l’orange.
5 de 2 évaluations
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps total 50 minutes
Type de plat Soupes
Cuisine Facile
Portions 4 personnes
Calories 204 kcal

Ingrédients
  

  • 1 kg de carottes
  • 1 oignon moyen
  • 10 gr de beurre
  • grosse orange
  • 1/2 cuillère à café de curcuma
  • 4 tranches de bacon
  • de la crème liquide (si vous le souhaitez)
  • du gros sel

Instructions
 

  • Préchauffez votre four à 200°C.
  • Épluchez, lavez et émincez l’oignon.
  • Lavez et coupez les carottes en rondelles. Si la peau est fine, vous pouvez la garder après un bon lavage.
  • Pressez le jus de l’orange.
  • Dans une grande casserole, faites fondre le beurre.
  • Faites revenir l’oignon et le curcuma pendant environ 2 minutes à feu moyen.
  • Ajoutez les rondelles de carottes et mélangez bien.
  • Laissez cuire pendant 2 à 3 minutes, puis recouvrez d’eau.
  • Salez et faites cuire à couvert pendant 40 minutes.
  • Lorsque le four est chaud, déposez les tranches de bacon sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  • Placez au four et laissez cuire pendant 10 minutes.
  • Sortez le bacon du four et laissez-le refroidir et sécher à l’air libre.
  • Mixez le contenu de la casserole à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtention d’une consistance veloutée.
  • Ajoutez le jus d’orange et mixez à nouveau.
  • Replacez la soupe sur le feu et laissez chauffer pendant 5 minutes.
  • Si nécessaire, ajustez la texture en ajoutant de l’eau petit à petit tout en mixant.

Notes

Sans le bacon, ce velouté reste donc végétarien !

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2 commentaires

  1. Un velouté délicatement parfumé et réconfortant. belle journée5 stars

  2. Superbe ce velouté qui doit être tout doux en bouche.
    Bisous, Doria5 stars