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Velouté crémeux aux pieds de Brocoli

Plongez dans un océan de crémeux avec mon Velouté aux pieds de Brocoli ! Une recette réconfortante qui transforme des ingrédients simples en une expérience gustative exquise. Laissez-vous envelopper par cette douceur onctueuse à chaque cuillerée !

Velouté crémeux aux pieds de Brocoli
Velouté crémeux aux pieds de Brocoli

Bienvenue dans ma recette anti-gaspi et délicieuse de Velouté Crémeux aux Pieds de Brocoli !

Savez-vous que lorsque vous achetez du brocoli, la plupart du temps, nous ne consommons que ses fleurs, jetant ainsi les pieds qui représentent une partie importante du légume ?

Aujourd’hui, nous allons changer cela en préparant une soupe onctueuse qui valorise ces délicieux pieds de brocoli, tout en évitant le gaspillage alimentaire.

Cette recette simple et réconfortante vous séduira par sa texture veloutée et son goût savoureux. De plus, elle est extrêmement facile à réaliser. En utilisant quelques ingrédients courants, vous obtiendrez un potage délicat qui plaira à toute la famille.

Vous pourrez savourer cette soupe crémeuse en toute saison, mais elle sera particulièrement appréciée lors des journées fraîches où un plat réconfortant est le bienvenu.

Sans plus tarder, découvrons ensemble comment transformer ces pieds de brocoli en une soupe savoureuse et respectueuse de l’environnement. Suivez-moi pas à pas dans cette aventure culinaire anti-gaspi, et régalez-vous !

Histoire de la recette :

Il n’y a pas d’histoire spécifique concernant l’origine de cette recette, mais il est intéressant de souligner qu’elle s’inscrit dans une démarche d’utilisation intelligente des légumes. Le gaspillage alimentaire est un problème majeur de notre société, et la cuisine peut être un moyen de contribuer à sa réduction.

En transformant les pieds de brocoli en une soupe crémeuse délicieuse, nous faisons un geste en faveur de l’environnement tout en régalant nos papilles.

Velouté crémeux aux pieds de Brocoli
Velouté crémeux aux pieds de Brocoli

Parlons un peu des ingrédients dont vous aurez besoin :

  • Pieds de brocoli : Souvent négligés, les pieds de brocoli ont pourtant une saveur délicieuse et contiennent de nombreuses vitamines et minéraux. Ils apportent de la texture à la soupe et contribuent à son onctuosité.
  • Oignon : L’oignon ajoute de la douceur et de la saveur à la soupe. Il constitue l’une des bases aromatiques essentielles dans de nombreuses recettes.
  • Ail : L’ail offre une touche piquante et parfumée à la soupe. Il possède également des propriétés bénéfiques pour la santé.
  • Pommes de terre : Les pommes de terre contribuent à l’épaisseur de la soupe et lui apportent une texture veloutée.
  • Bouillon de légumes ou de poulet : Le bouillon forme la base liquide de la soupe, lui donnant son goût savoureux.
  • Lait ou crème : L’ajout de lait ou de crème apporte une touche de crémeux à la soupe, la rendant encore plus délicieuse.

Comment préparer ce délicat velouté ?

  1. Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
  2. Ajoutez les pieds de brocoli et les cubes de pommes de terre dans la casserole. Faites revenir le tout pendant quelques minutes, en remuant de temps en temps.
  3. Versez le bouillon de légumes ou de poulet dans la casserole. Portez à ébullition, puis baissez le feu à moyen-doux. Couvrez la casserole et laissez mijoter jusqu’à ce que les légumes soient bien cuits et tendres (environ 15-20 minutes).
  4. Une fois que les légumes sont cuits, retirez la casserole du feu et laissez-la refroidir légèrement.
  5. À l’aide d’un mixeur plongeant, mixez le contenu de la casserole jusqu’à obtenir une soupe crémeuse et homogène. Vous pouvez également transférer le mélange dans un blender pour le mixer si vous n’avez pas de mixeur plongeant.
  6. Remettez la soupe dans la casserole à feu doux. Versez le lait (ou la crème) tout en remuant doucement pour incorporer. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
  7. Ajustez la consistance en ajoutant de l’eau ou du lait si nécessaire.
  8. Laissez la soupe chauffer pendant quelques minutes supplémentaires, en veillant à ne pas laisser bouillir.
  9. Servez votre soupe crémeuse aux pieds de brocoli bien chaude dans des bols. Vous pouvez la garnir de quelques fleurs de brocoli cuites à la vapeur pour ajouter une touche de couleur et de saveur supplémentaire.
Velouté crémeux aux pieds de Brocoli
Velouté crémeux aux pieds de Brocoli

Astuce : Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez ajouter du fromage râpé ou des croûtons croustillants sur le dessus de la soupe au moment de servir.

Suggestions de présentation : Servez ce velouté dans de jolis bols en céramique pour une présentation élégante. Vous pouvez également ajouter quelques brins de persil frais ou une touche de crème fouettée pour une finition plus sophistiquée.

FAQ

  • Puis-je utiliser des fleurs de brocoli pour cette recette ?
    Oui, vous pouvez également utiliser les fleurs de brocoli en combinaison avec les pieds pour obtenir un mélange de textures intéressant.
  • Peut-on congeler cette soupe ?
    Absolument ! Cette soupe se congèle très bien, ce qui en fait une option pratique pour les jours où vous manquez de temps.
  • Quelles autres alternatives de légumes puis-je utiliser ?
    Si vous n’avez pas de brocoli, vous pouvez essayer cette recette avec des choux de Bruxelles ou des choux-fleurs.

Voici d’autres recettes de veloutés :

En suivant cette recette simple et délicieuse, vous ferez non seulement un geste éco-responsable, mais vous régalerez également vos proches avec une soupe crémeuse et parfumée. Alors, lancez-vous dans cette aventure culinaire anti-gaspi et bon appétit !

Cette recette vous a plu ?

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Velouté crémeux aux pieds de Brocoli

Velouté crémeux aux pieds de Brocoli

Mickaël Tessier
Découvrez une délicieuse recette de velouté crémeux qui les met à l'honneur. Anti-gaspi, facile à préparer et délicieuse, cette soupe vous surprendra !
5 de 1 évaluation
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 40 minutes
Type de plat Soupe, Velouté
Cuisine Facile, Healthy
Portions 4 personnes
Calories 45 kcal

Ingrédients
  

  • 2 pieds de brocoli (ils sortent de mon congélateur) (bien lavés, épluchés et coupés en morceaux)
  • 1 oignon moyen (haché)
  • 2 gousses d'ail (hachées)
  • 2 pommes de terre moyennes (épluchées et coupées en cubes)
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 litre de bouillon de légumes ou de poulet
  • 150 ml de lait (ou de crème pour une version plus riche)
  • Sel et poivre noir au goût

Instructions
 

  • Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, puis faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
  • Ajoutez les pieds de brocoli et les cubes de pommes de terre dans la casserole. Faites revenir le tout pendant quelques minutes, en remuant de temps en temps.
  • Versez le bouillon de légumes ou de poulet dans la casserole. Portez à ébullition, puis baissez le feu à moyen-doux. Couvrez la casserole et laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits et tendres (environ 15-20 minutes).
  • Une fois que les légumes sont cuits, retirez la casserole du feu et laissez-la refroidir légèrement.
  • À l'aide d'un mixeur plongeant, mixez le contenu de la casserole jusqu'à obtenir une soupe crémeuse et homogène. Vous pouvez également transférer le mélange dans un blender pour le mixer si vous n'avez pas de mixeur plongeant.
  • Remettez la soupe dans la casserole à feu doux. Versez le lait (ou la crème) tout en remuant doucement pour incorporer. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
  • Ajustez la consistance en ajoutant de l'eau ou du lait si nécessaire.
  • Laissez la soupe chauffer pendant quelques minutes supplémentaires, en veillant à ne pas laisser bouillir.
  • Servez votre soupe crémeuse aux pieds de brocoli bien chaude dans des bols. Vous pouvez la garnir de quelques fleurs de brocoli cuites à la vapeur pour ajouter une touche de couleur et de saveur supplémentaire.

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2 commentaires

  1. muse_88_ dit :

    Bonsoir, pas mal cette recette antigaspi. Le goût est tout doux et c’est super simple à faire Perso en mixant je me suis rendu compte que les légumes étaient encore un peu croquants. La prochaine fois je mettrai 25 min de cuisson.
    Belle année à vous et bonne continuation5 stars

    1. Bonsoir et merci pour votre retour. En effet, un goût tout doux ^^. Je vous souhaite également une belle année !