Velouté de tomates et pois chiches
Plongez dans un bol de pur délice avec notre recette de velouté de tomates et pois chiches. Chaud, crémeux et infiniment savoureux, ce velouté vous fera oublier les courges pour un moment. Préparez-vous à une expérience culinaire mémorable !

Si vous êtes comme moi et que vous adorez les veloutés, vous avez probablement déjà expérimenté avec différentes recettes à base de courge. Mais avez-vous déjà essayé le velouté de tomates et de pois chiches ? C’est une recette à la fois simple, rapide et incroyablement savoureuse. Dans cet article, je vais vous guider pas à pas pour préparer ce délice dans votre propre cuisine.
Une recette Anti-Gaspillage
Avant de plonger dans les détails de la préparation de ce velouté, parlons un peu d’anti-gaspillage. Cette recette est parfaite pour utiliser des tomates en fin de saison ou pour donner une seconde vie à un reste de pois chiches. Ne laissez pas ces ingrédients délicieux finir à la poubelle. Au lieu de cela, transformez-les en un velouté mémorable.
Découvrez mes autres recettes de velouté !

Pour 4 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 1 kg de tomates ou 1 grosse boîte de tomates entières avec leur jus.
- 1 petite boîte de pois chiches (gardez la moitié pour les faire rôtir).
- 400 ml de bouillon de volaille (ou de légumes).
- 200 ml de crème liquide.
- 1 oignon.
- Sel, poivre, huile d’olive.
Pour les pois chiches rôtis, préparez :
- La moitié des pois chiches restants.
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
- 1 pincée de paprika.
- Sel, poivre.
Chaque ingrédient joue un rôle essentiel dans cette recette. Les tomates apportent une délicieuse saveur acidulée, tandis que les pois chiches ajoutent une texture crémeuse. Le bouillon de volaille ou de légumes vient enrichir le goût, et la crème liquide apporte une touche de velouté.
Comment préparer ce velouté de tomates ?
- Commencez par préparer le bouillon de volaille (ou de légumes).
- Ensuite, pelez et ciselez l’oignon.
- Nettoyez les tomates, retirez la partie verte, puis coupez-les en morceaux. Ajoutez-les dans une casserole avec la moitié des pois chiches. Si vous optez pour des tomates en conserve, versez le contenu de la boîte avec la moitié des pois chiches égouttés.
- Faites revenir le mélange à feu doux pendant 5 minutes.
- Versez le bouillon et laissez cuire à couvert pendant 20 minutes.
- Préchauffez votre four à 180°C (th 6).
- Dans une boîte hermétique ou un sac de congélation, mélangez le reste des pois chiches avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, une pincée de paprika, du sel et du poivre.
- Disposez les pois chiches sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Faites-les cuire au four pendant environ 15 à 20 minutes, en surveillant la coloration.
- En fin de cuisson du velouté, mixez le tout et ajoutez la crème liquide. Assaisonnez selon votre goût avec du sel et du poivre.
- Pour le dressage, déposez quelques pois chiches rôtis sur le velouté et ajoutez un filet de crème.

Mes Astuces et Conseils pour réussir votre velouté
- Vous pouvez ajuster la texture de votre velouté en ajoutant plus ou moins de bouillon selon vos préférences.
- Pour une version plus épicée, saupoudrez un peu de piment ou de poudre de chili sur les pois chiches rôtis.
- Ce velouté se marie parfaitement avec des croûtons ou du fromage râpé pour un peu de croquant.
Suggestions de Présentation et Visuel
Pour une présentation alléchante, servez votre velouté dans de jolis bols en céramique. Ajoutez quelques herbes fraîches ciselées ou un filet d’huile d’olive pour une touche de couleur. Un peu de crème en spirale sur le dessus crée un contraste visuel qui rendra votre plat irrésistible.
FAQ
- Puis-je utiliser des tomates en conserve toute l’année ?
Oui, les tomates en conserve de qualité sont une excellente option pour cette recette. - Peut-on congeler ce velouté ?
Absolument, il se congèle très bien. Assurez-vous de le laisser refroidir complètement avant de le congeler. - Quels accompagnements recommandez-vous ?
Des croûtons, du fromage râpé, ou même un peu de basilic frais sont d’excellents choix.
D’autres recettes à essayer
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Vous voilà maintenant prêt à préparer un velouté de tomates et de pois chiches qui ravira vos papilles. J’espère que cette recette deviendra un incontournable de votre cuisine. N’hésitez pas à partager vos impressions dans les commentaires et à faire découvrir cette délicieuse soupe à vos amis. Bon appétit !

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Velouté de tomates et pois chiches
Ingrédients
- 1 kg de tomates ou 1 grosse boîte de tomates entières avec leur jus.
- 1 petite boîte de pois chiches (gardez la moitié pour les faire rôtir)
- 400 ml de bouillon de volaille (ou de légumes)
- 200 ml de crème liquide
- 1 oignon
- Sel, poivre, huile d'olive.
Pour les pois chiches rôtis :
- La moitié des pois chiches restants
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de paprika
- Sel, poivre.
Instructions
- Commencez par préparer le bouillon de volaille (ou de légumes).
- Ensuite, pelez et ciselez l'oignon.
- Nettoyez les tomates, retirez la partie verte, puis coupez-les en morceaux. Ajoutez-les dans une casserole avec la moitié des pois chiches. Si vous optez pour des tomates en conserve, versez le contenu de la boîte avec la moitié des pois chiches égouttés.
- Faites revenir le mélange à feu doux pendant 5 minutes.
- Versez le bouillon et laissez cuire à couvert pendant 20 minutes.
- Préchauffez votre four à 180°C (th 6).
- Dans une boîte hermétique ou un sac de congélation, mélangez le reste des pois chiches avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, une pincée de paprika, du sel et du poivre.
- Disposez les pois chiches sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Faites-les cuire au four pendant environ 15 à 20 minutes, en surveillant la coloration.
- En fin de cuisson du velouté, mixez le tout et ajoutez la crème liquide. Assaisonnez selon votre goût avec du sel et du poivre.
- Pour le dressage, déposez quelques pois chiches rôtis sur le velouté et ajoutez un filet de crème.
belle idée ce velouté, il fait encore beau et chaud c’est encore un eu l’été!!!! bisous
Sauf que quand moi je l’ai fait, j’avais froid le soir 😉 ! Bisous
Très appétissant ce velouté. Bonne journée. Émilie
Merci Émilie ! Bonne journée à toi aussi.
miammiam, cette idée de velouté de tomates me plait bien, je cherchais justement une recette de ce genre, elle tombe à pic et j’adore l’idée des pois chiches rôtis
J’espère que ce velouté te plaira alors !