Rösti, œuf mollet et lardons

Aujourd’hui, je vous propose une recette irrésistible qui réunit deux classiques : le Rösti, cette délicieuse galette de pommes de terre croustillante, et l’œuf mollet, au jaune coulant et fondant. L’ajout de lardons croustillants apporte une touche de gourmandise supplémentaire. Dans cet article, je vais partager avec vous tous les secrets pour réussir cette recette à la perfection.

Mais d’abord, un peu d’histoire sur le Rösti. Originaire de Suisse, cette spécialité culinaire a conquis les papilles à travers le monde. À l’origine, le Rösti était un plat de petit-déjeuner pour les paysans suisses. Aujourd’hui, il est devenu un accompagnement polyvalent qui peut être apprécié à n’importe quel repas.

Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de :

• 4 pommes de terre
• 4 œufs entiers
• 200 g de lardons allumettes
• Sel, poivre, beurre, persil

La cuisson des œufs est un art culinaire à part entière, et il existe de nombreuses méthodes pour obtenir le résultat parfait. Si vous êtes curieux de découvrir les différentes techniques de cuisson des œufs, n’hésitez pas à consulter mon article détaillé sur « L’oeuf : les différents modes de cuisson ».

Comment cuisiner ce rösti et cet oeuf mollet ?

1. Commencez par faire bouillir de l’eau dans une casserole. Pendant ce temps, épluchez, lavez et râpez les pommes de terre.
2. Assaisonnez les pommes de terre râpées avec du sel et du poivre, puis mélangez bien.
3. Baissez le feu de la casserole pour obtenir une petite ébullition et plongez délicatement les œufs entiers. Laissez-les cuire pendant environ 5 minutes et 45 secondes pour obtenir des œufs mollets parfaits.
4. Pendant ce temps, faites fondre du beurre dans une poêle. Séparez les pommes de terre râpées en 4 portions et formez 4 galettes dans la poêle. Laissez-les dorer des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes.
5. Une fois les röstis prêts, déposez-les dans les assiettes.
6. Utilisez la même poêle pour faire dorer les lardons allumettes à la place des röstis. Ils apporteront une touche savoureuse et croustillante à la recette.
7. Lorsque le temps de cuisson des œufs mollets est terminé, plongez-les dans de l’eau froide pour arrêter la cuisson. Écalez-les délicatement pour préserver les jaunes coulants.
8. Il est maintenant temps de passer à la présentation. Ciselez du persil plat pour ajouter une touche de fraîcheur et de couleur à votre plat. Parsemez-le sur les röstis dans les assiettes.
9. Pour sublimer votre présentation, vous pouvez ajouter quelques feuilles de salade verte ou quelques tomates cerises coupées en deux autour de vos röstis. Laissez libre cours à votre créativité !
10. Servez les œufs mollets et les lardons à côté des röstis croustillants. Vous pouvez également ajouter une petite salade en accompagnement pour équilibrer le repas.

Maintenant que vous avez tous les éléments pour réussir cette recette de Rösti œuf mollet et lardons, il ne vous reste plus qu’à passer en cuisine et régaler vos papilles.

Pour une présentation encore plus spectaculaire, n’hésitez pas à ajouter une pincée de paprika ou de ciboulette fraîchement coupée sur le dessus de vos röstis. Ces petites touches visuelles rendront votre plat encore plus appétissant.

En résumé, cette recette de Rösti œuf mollet et lardons est un mariage parfait de saveurs et de textures. Les röstis croustillants, les œufs mollets au jaune fondant et les lardons croustillants se combinent pour créer une explosion de plaisir en bouche. Suivez mes conseils et astuces, laissez libre cours à votre créativité dans la présentation et régalez-vous !

Recette irrésistible de Rösti, œuf mollet et lardons

Mickaël Tessier

Suivez mes astuces pour réussir ce plat savoureux et apprenez son histoire. De plus, je vous propose des idées de garnitures et des conseils de présentation pour sublimer votre assiette.

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 15 minutes min

Temps total 25 minutes min

Type de plat Plat principal

Cuisine Facile

Portions 4 personnes

Ingrédients

  

• 4 pommes de terre
• 4 œufs entiers
• 200 gr de lardons allumettes
• Sel, poivre, beurre, persil

Instructions

 

• Commencez par faire bouillir de l’eau dans une casserole. Pendant ce temps, épluchez, lavez et râpez les pommes de terre.
• Assaisonnez les pommes de terre râpées avec du sel et du poivre, puis mélangez bien.
• Baissez le feu de la casserole pour obtenir une petite ébullition et plongez délicatement les œufs entiers. Laissez-les cuire pendant environ 5 minutes et 45 secondes pour obtenir des œufs mollets parfaits.
• Pendant ce temps, faites fondre du beurre dans une poêle. Séparez les pommes de terre râpées en 4 portions et formez 4 galettes dans la poêle. Laissez-les dorer des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes.
• Une fois les röstis prêts, déposez-les dans les assiettes.
• Utilisez la même poêle pour faire dorer les lardons allumettes à la place des röstis. Ils apporteront une touche savoureuse et croustillante à la recette.
• Lorsque le temps de cuisson des œufs mollets est terminé, plongez-les dans de l’eau froide pour arrêter la cuisson. Écalez-les délicatement pour préserver les jaunes coulants.
• Il est maintenant temps de passer à la présentation. Ciselez du persil plat pour ajouter une touche de fraîcheur et de couleur à votre plat. Parsemez-le sur les röstis dans les assiettes.
• Pour sublimer votre présentation, vous pouvez ajouter quelques feuilles de salade verte ou quelques tomates cerises coupées en deux autour de vos röstis. Laissez libre cours à votre créativité !
• Servez les œufs mollets et les lardons à côté des röstis croustillants. Vous pouvez également ajouter une petite salade en accompagnement pour équilibrer le repas.