Rôti de cochon lardé, gnocchis et crème de champignons

Vous êtes à la recherche d’une recette savoureuse et facile à réaliser pour épater vos convives ? Ne cherchez plus ! Dans cet article, je vous dévoile ma délicieuse recette de rôti de cochon lardé, gnocchis et crème de champignons, un mariage parfait de saveurs qui ravira les papilles les plus exigeantes.

L’histoire du rôti de cochon lardé

Le rôti de cochon lardé est une recette traditionnelle qui remonte à plusieurs siècles. Autrefois, cette préparation était très appréciée lors des grandes occasions et des fêtes familiales. Aujourd’hui, elle continue de régaler les amateurs de cuisine authentique. Ce plat, souvent associé à la convivialité et à la générosité, est devenu un classique de la gastronomie.

Les avantages d’une recette simple

La particularité de ma recette réside dans sa simplicité. Pas besoin d’être un chef étoilé pour la réussir ! En suivant mes étapes détaillées, vous obtiendrez un rôti tendre et juteux, accompagné de délicieux gnocchis fondants et d’une crème de champignons onctueuse. Cette combinaison de saveurs est à la fois réconfortante et sophistiquée, idéale pour toutes les occasions.

Rôti de cochon lardé, gnocchis et crème de champignons
Rôti de cochon lardé, gnocchis et crème de champignons

Pour réussir ce rôti pour 4 personnes, vous aurez besoin de :

  • 1 rôti de cochon
  • 7 tranches de lard fumé
  • des gnocchis
  • 400 gr de champignons de Paris
  • 30 cl de crème liquide entière
  • sel, poivre, thym, laurier

Conseils pour réussir votre rôti de cochon lardé

  • Pour un rôti moelleux, choisissez une viande de qualité et assurez-vous de bien la larder. Le lard fumé ajoutera une touche de saveur supplémentaire.
  • Laissez reposer le rôti quelques minutes après la cuisson pour que les jus se répartissent uniformément et que la viande conserve toute sa tendreté.
  • Préparez vos gnocchis maison pour une expérience gustative unique. N’hésitez pas à les colorer légèrement dans une poêle pour leur donner une texture croustillante.
Viande lardé, gnocchis et crème de champignons
Rôti de cochon lardé avant cuisson
Rôti de cochon lardé, gnocchis et crème de champignons
Rôti de cochon lardé après cuisson

Comment préparer ce rôti de cochon ?

  1. Commencer par réaliser les gnocchis sans les passer à la poêle pour le moment.
  2. Préchauffer le four à 180°C.
  3. Déplacer le filet retenant le rôti vers une des extrémités.
  4. Déposer les tranches de lard fumé sur le rôti.
  5. Ajouter des feuilles de laurier.
  6. Reformer le rôti et replaçant le filet correctement afin qu’il maintienne les tranches de lard.
  7. Faire chauffer une poêle avec du beurre.
  8. Colorer le rôti sur toutes les faces et terminer la cuisson au four pendant 15 à 20 minutes.
  9. Nettoyer et découper les champignons.
  10. Dans une casserole, faire fondre un peu de beurre et faire revenir légèrement les champignons pendant 5 minutes.
  11. Ajouter la crème liquide et porter à ébullition.
  12. Retirer du feu et mixer à l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un blender.
  13. Filtrer la sauce au chinois ou à l’aide d’une passette. Saler et poivrer.
  14. Faire fondre un peu de beurre dans une poêle et faire colorer les gnocchis.
  15. Tous les éléments du plat sont cuits … il n’y a plus qu’à servir.

Une présentation qui met en appétit

Pour sublimer votre assiette, pensez à la présentation ! Disposez soigneusement le rôti de cochon lardé au centre de l’assiette, entouré des gnocchis dorés. Nappez généreusement le tout avec la crème de champignons. Pour ajouter une touche de verdure, accompagnez le plat de quelques feuilles de persil frais ou de brins de ciboulette ciselée. Laissez libre cours à votre créativité pour une mise en valeur visuelle irrésistible !

En suivant ces conseils et astuces, vous êtes assuré de réussir votre rôti de cochon lardé, gnocchis et crème de champignons à tous les coups. Que ce soit pour un dîner en famille ou pour recevoir des invités, ce plat saura combler toutes les papilles et émerveiller vos convives. Alors, à vos tabliers et bon appétit !

Rôti de cochon lardé, gnocchis et crème de champignons
Rôti de cochon lardé, gnocchis et crème de champignons

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Rôti de cochon lardé, gnocchis et crème de champignons

Rôti de cochon lardé, gnocchis et crème de champignons

Mickaël Tessier
Délicieuse recette de rôti de cochon lardé accompagné de gnocchis maison et d'une onctueuse crème de champignons. Un plat savoureux et simple à préparer !
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 35 minutes
Type de plat Plat principal
Cuisine Facile
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 1 rôti de cochon
  • 7 tranches de lard fumé
  • des gnocchis
  • 400 gr de champignons de Paris
  • 300 ml de crème liquide entière
  • sel, poivre, thym, laurier

Instructions
 

  • Commencer par réaliser les gnocchis sans les passer à la poêle pour le moment.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Déplacer le filet retenant le rôti vers une des extrémités.
  • Déposer les tranches de lard fumé sur le rôti.
  • Ajouter des feuilles de laurier.
  • Reformer le rôti et replaçant le filet correctement afin qu’il maintienne les tranches de lard.
  • Faire chauffer une poêle avec du beurre.
  • Colorer le rôti sur toutes les faces et terminer la cuisson au four pendant 15 à 20 minutes.
  • Nettoyer et découper les champignons.
  • Dans une casserole, faire fondre un peu de beurre et faire revenir légèrement les champignons pendant 5 minutes.
  • Ajouter la crème liquide et porter à ébullition.
  • Retirer du feu et mixer à l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un blender.
  • Filtrer la sauce au chinois ou à l’aide d’une passette. Saler et poivrer.
  • Faire fondre un peu de beurre dans une poêle et faire colorer les gnocchis.
  • Tous les éléments du plat sont cuits … il n’y a plus qu’à servir.

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4 Commentaires

  1. Une belle recette qui donne envie de se mettre à table.
    Bisous, Doria