Salade de lentilles, poivrons et courgettes grillés
La salade de lentilles, poivrons et courgettes grillés est une recette savoureuse qui allie la fraîcheur des légumes grillés à la texture riche et nourrissante des lentilles. Que vous souhaitiez la déguster en entrée ou en plat principal, cette salade polyvalente satisfera vos papilles et ravira vos invités. Dans cet article, je vous présente une recette détaillée pour préparer cette salade, ainsi que des astuces et conseils pour la réussir à coup sûr.
Découvrez des astuces de cuisine passionnantes pour tirer le meilleur parti de vos courgettes dans mon article complet sur « Comment cuisiner les courgettes : Recettes et Conseils ».

Les ingrédients pour 4 personnes :
Avant de commencer, rassemblons les ingrédients nécessaires pour cette délicieuse salade :
- 250 g de lentilles
- 2 poivrons rouges
- 2 petites courgettes
- 4 tranches de jambon sec
- Sel, poivre, huile d’olive, vinaigre de xérès, estragon, cerfeuil
Astuce : Choisissez des lentilles vertes ou brunes pour une meilleure texture et un goût plus prononcé. Assurez-vous de bien les rincer avant la cuisson pour éliminer toute impureté.

Comment préparer cette salade de lentilles ?
Préparation des légumes grillés
La clé de la saveur de cette salade réside dans les légumes grillés. Suivez ces étapes simples pour obtenir des poivrons et des courgettes parfaitement grillés :
- Commencez par laver soigneusement les poivrons et les courgettes pour éliminer toute saleté. Ensuite, préchauffez votre four en mode grill.
- Coupez les courgettes en rondelles d’environ 2 à 3 mm d’épaisseur. Disposez-les sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier cuisson.
- Badigeonnez les rondelles de courgettes d’huile d’olive et saupoudrez un peu de thym pour ajouter une touche aromatique subtile.
- Placez les poivrons entiers sur la même plaque, à côté des rondelles de courgettes. Les poivrons n’ont pas besoin d’être coupés préalablement.
- Enfournez la plaque et faites griller les légumes pendant environ 30 minutes, en les retournant de temps en temps pour une cuisson uniforme.
Astuce : Placez les poivrons grillés dans un sac congélation après la cuisson. Cette astuce permettra de retirer plus facilement la peau une fois qu’ils auront refroidi.
Cuisson des lentilles et préparation de la vinaigrette
Pendant que les légumes grillent au four, vous pouvez préparer les lentilles et la vinaigrette pour votre salade :
- Versez les lentilles dans une casserole et ajoutez une grande quantité d’eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez cuire à couvert pendant environ 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Une fois cuites, égouttez les lentilles et laissez-les refroidir au frais. Cela permettra de conserver leur texture ferme dans la salade.
- Préparez la vinaigrette en mélangeant de l’huile d’olive, du vinaigre de xérès, du sel et du poivre selon votre goût personnel. Ajoutez également de l’estragon et du cerfeuil ciselés pour une touche d’arôme supplémentaire.
Assemblage de la salade
Lorsque tous les éléments sont prêts, il est temps d’assembler votre salade de lentilles, poivrons et courgettes grillés :
- Retirez la peau des poivrons grillés en les épluchant délicatement. Coupez-les ensuite en lamelles.
- Dans un grand saladier, versez les lentilles refroidies et ajoutez-y la vinaigrette préparée. Mélangez délicatement pour enrober toutes les lentilles de saveurs.
- Ajoutez les lamelles de poivrons grillés, les morceaux de jambon sec et disposez les rondelles de courgettes grillées sur le dessus.
Astuce : Pour une présentation attrayante, disposez quelques feuilles de cerfeuil frais sur le dessus de la salade et saupoudrez d’estragon ciselé. Ces herbes aromatiques ajouteront une touche de fraîcheur visuelle à votre plat.
Astuces pour une salade de lentilles parfaite
- N’hésitez pas à personnaliser cette salade selon vos goûts en ajoutant du fromage, des tomates ou des croûtons de pain à l’ail. Laissez libre cours à votre imagination et à vos préférences culinaires.
- Privilégiez des lentilles de qualité pour une texture agréable en bouche. Les lentilles vertes ou brunes sont recommandées pour cette recette.
- Pour une présentation encore plus attrayante, servez cette salade dans des bols individuels et garnissez-la de quelques brins de cerfeuil frais.
En suivant ces conseils simples, vous êtes assuré.e de réussir votre salade de lentilles, poivrons et courgettes grillés. Profitez de ce plat polyvalent et délicieux en toutes occasions !

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Salade de lentilles, poivrons et courgettes grillés
Ingrédients
- 250 gr de lentilles
- 2 poivrons rouges
- 2 petites courgettes
- 4 tranches de jambon sec
- Sel, poivre, huile d’olive, vinaigre de xérès, estragon, cerfeuil
Instructions
- Commencez par laver soigneusement les poivrons et les courgettes pour éliminer toute saleté. Ensuite, préchauffez votre four en mode grill.
- Coupez les courgettes en rondelles d’environ 2 à 3 mm d’épaisseur. Disposez-les sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier cuisson.
- Badigeonnez les rondelles de courgettes d’huile d’olive et saupoudrez un peu de thym pour ajouter une touche aromatique subtile.
- Placez les poivrons entiers sur la même plaque, à côté des rondelles de courgettes. Les poivrons n’ont pas besoin d’être coupés préalablement.
- Enfournez la plaque et faites griller les légumes pendant environ 30 minutes, en les retournant de temps en temps pour une cuisson uniforme.
- Versez les lentilles dans une casserole et ajoutez une grande quantité d’eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez cuire à couvert pendant environ 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Une fois cuites, égouttez les lentilles et laissez-les refroidir au frais. Cela permettra de conserver leur texture ferme dans la salade.
- Préparez la vinaigrette en mélangeant de l’huile d’olive, du vinaigre de xérès, du sel et du poivre selon votre goût personnel. Ajoutez également de l’estragon et du cerfeuil ciselés pour une touche d’arôme supplémentaire.
- Retirez la peau des poivrons grillés en les épluchant délicatement. Coupez-les ensuite en lamelles.
- Dans un grand saladier, versez les lentilles refroidies et ajoutez-y la vinaigrette préparée. Mélangez délicatement pour enrober toutes les lentilles de saveurs.
- Ajoutez les lamelles de poivrons grillés, les morceaux de jambon sec et disposez les rondelles de courgettes grillées sur le dessus.
BELLE SALADE
C’est une belle assiette remplie de vitamines. Les lentilles sont vraiment excellentes pour la santé, alors merci à toi pour cette belle recette. Bon dimanche, bises
De rien, au plaisir ! Bises.