Salade fraîcheur carottes et ananas
Parce que le soleil était présent, cette salade de carottes et à l’ananas était la bienvenue !
L’ananas se marie bien avec la carotte et apporte ce petit côté fraîcheur en plus. Tout comme cette salade de melon et de fraises, vous pouvez associer des fruits à vos salades.
Et en regardant sa composition, je pense que cette salade peut figurer dans les entrées healthy car pour la sauce, j’utilise simplement un yaourt à la grecque avec du jus de citron. Vous pouvez bien sûr utiliser un yaourt brassé nature ou même vanillé, mais j’aime ce petit goût en plus des yaourts à la grecque.
La vanille dans la vinaigrette de vos salades, pensez-y ! (petite info au passage)
Aller, on file en cuisine pour préparer cette délicieuse salade et la déguster en terrasse !

Pour réaliser cette salade carottes et ananas, vous aurez besoin de :
- 6 à 8 carottes
- 4 à 6 tranches d’ananas
- 1 yaourt à la grecque
- 1 citron
- 1 échalote
- sel, poivre, persil
- raisins secs, noix de cajou (pour le petit plus)

Comment préparer cette salade fraîche ?
1- Éplucher et laver les carottes, puis les râper.
2- Éplucher et ciseler finement l’échalote.
3- Réaliser la sauce en mélangeant le yaourt à la grecque, le jus de citron, saler et poivrer.
4- Que vous choisissiez un ananas entier (frais) ou déjà en tranches (en boîte), couper des petits morceaux.
5- Réunir tous les ingrédients dans un saladier et commencer à mélanger.
6- Ajouter quelques raisins secs et le persil ciselé. Mélanger à nouveau.
7- Placer le tout au frais jusqu’au service ou à déguster aussitôt.
Ajuster la quantité de raisins secs à votre goût. J’en rajoute un peu dans l’assiette, ainsi que quelques noix de cajou pour qu’elles gardent leur croquant.

C’est une bien belle salade avec une bonne alliance salée/sucrée bien appétissante.
Bisous, Doria
Tout en fraîcheur ! Bisous Doria
Ici pas de soleil il gele et y a du vent mais je ne dis pas non pour une belle salade
A garder sous le coude alors pour les beaux jours 😉 ! Bises