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Tartelettes aux légumes du soleil

Lorsque les températures grimpent et que les journées ensoleillées se multiplient, il est temps de profiter des légumes du soleil. Dans cet article, je vous présente ma recette incontournable de tartelettes aux légumes du soleil. Ces petites merveilles culinaires allient simplicité, fraîcheur et saveurs estivales pour ravir vos papilles. En suivant ces étapes simples, vous obtiendrez des tartelettes colorées, délicieuses et parfaitement équilibrées.

Tartelettes aux légumes du soleil
Tartelettes aux légumes du soleil
Tartelettes aux légumes du soleil
Tartelettes aux légumes du soleil

Voici les ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 pâte feuilletée
  • 1 petite courgette
  • 1 petite aubergine
  • 2 tomates
  • 1 boule de mozzarella
  • sel, poivre, thym

Pour la sauce béchamel :

  • 30 gr de beurre
  • 30 gr de farine
  • 30 cl de lait
  • sel, poivre, muscade

Découvrez comment réussir à coup sûr votre délicieuse sauce béchamel en suivant mon guide complet sur « Comment réussir sa sauce béchamel ». Vous ne voudrez pas manquer ces précieux conseils pour obtenir une béchamel crémeuse et sans grumeaux qui sublimera vos plats à base de béchamel.

Conseils et astuces pour réussir votre recette

Avant de commencer la préparation, voici quelques conseils pratiques pour obtenir des tartelettes aux légumes du soleil parfaitement réussies :

  1. Choix des légumes : Optez pour des légumes frais et bien mûrs afin de profiter de leurs saveurs sucrées et délicates. Privilégiez des courgettes, des aubergines et des tomates de saison pour une explosion de couleurs et de goûts.
  2. Préparation de la sauce béchamel : Pour une sauce béchamel onctueuse, faites fondre le beurre à feu doux et ajoutez la farine progressivement tout en fouettant énergiquement. Veillez à verser le lait petit à petit pour éviter la formation de grumeaux. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade pour relever les saveurs. Retrouvez plus de détails dans cet article !
Tartelettes aux légumes du soleil
Tartelettes aux légumes du soleil

Comment préparer ces tartelettes aux légumes ?

  1. Préchauffez le four à 180°C pour obtenir une cuisson parfaite de vos tartelettes.
  2. Réalisation de la sauce béchamel : Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez ensuite la farine et fouettez énergiquement jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Versez le lait petit à petit tout en continuant de fouetter. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade. Réservez.
  3. Préparation des légumes : Lavez soigneusement la courgette, l’aubergine et les tomates. Coupez-les en fines rondelles pour un résultat harmonieux et une cuisson uniforme. Procédez de même avec la mozzarella.
  4. Mise en place des tartelettes : Étalez la pâte feuilletée et à l’aide d’un bol, découpez des cercles pour former vos tartelettes. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Utilisez un pinceau pour humidifier légèrement les bords des tartelettes.
  5. Garnissage des tartelettes : Répartissez environ une cuillère à soupe de sauce béchamel sur chaque tartelette en laissant un espace d’environ 1 cm sur les bords. Disposez des rondelles de mozzarella sur le dessus.
  6. Assemblage des légumes : Formez une rosace en alternant les rondelles de tomates, de courgettes et d’aubergines sur chaque tartelette. Saupoudrez légèrement de sel, de poivre et de thym pour parfumer délicatement l’ensemble.
  7. Cuisson au four : Placez les tartelettes dans le four préchauffé pendant environ 30 minutes, en surveillant attentivement la coloration. Les légumes doivent être tendres et légèrement dorés.

Présentation et dégustation des tartelettes aux légumes du soleil

Une fois vos tartelettes aux légumes du soleil parfaitement cuites, il est temps de les présenter de manière appétissante. Voici quelques idées de garnitures et de présentation pour sublimer vos créations :

  • Feuilles de basilic frais : Disposez quelques feuilles de basilic frais sur le dessus des tartelettes pour apporter une note de fraîcheur supplémentaire.
  • Vinaigrette balsamique : Accompagnez vos tartelettes d’une délicate vinaigrette balsamique pour rehausser les saveurs et créer un contraste harmonieux.
  • Salade verte croquante : Servez les tartelettes aux légumes du soleil avec une salade verte croquante pour un repas équilibré et rafraîchissant.

Les tartelettes aux légumes du soleil sont un véritable régal pour les papilles. Cette recette simple et gourmande vous permet de profiter de la fraîcheur des légumes estivaux dans une présentation visuellement attrayante. N’hésitez pas à laisser libre cours à votre créativité en ajoutant différentes garnitures et en adaptant la recette à vos préférences. Régalez-vous en savourant ces délicieuses tartelettes légères et colorées, accompagnées d’une salade fraîche pour un repas estival réussi. Bon appétit !

Tartelettes aux légumes du soleil
Tartelettes aux légumes du soleil

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Tartelettes aux légumes du soleil

Tartelettes aux légumes du soleil

Mickaël Tessier
Ces délicieuses petites tartes, garnies de légumes colorés et de mozzarella fondante, sont parfaites pour des dîners estivaux légers et goûteux.
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 50 minutes
Type de plat Accompagnement, Plat principal
Cuisine Estivale, Facile
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 1 pâte feuilletée
  • 1 petite aubergine
  • 2 tomates
  • 1 boule de mozzarella
  • sel, poivre, thym

Pour la sauce béchamel

  • 30 gr de beurre
  • 30 gr de farine
  • 30 cl de lait
  • sel, poivre, muscade

Instructions
 

  • Préchauffez le four à 180°C pour obtenir une cuisson parfaite de vos tartelettes.
  • Réalisation de la sauce béchamel : Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez ensuite la farine et fouettez énergiquement jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Versez le lait petit à petit tout en continuant de fouetter. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade. Réservez.
  • Préparation des légumes : Lavez soigneusement la courgette, l’aubergine et les tomates. Coupez-les en fines rondelles pour un résultat harmonieux et une cuisson uniforme. Procédez de même avec la mozzarella.
  • Mise en place des tartelettes : Étalez la pâte feuilletée et à l’aide d’un bol, découpez des cercles pour former vos tartelettes. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Utilisez un pinceau pour humidifier légèrement les bords des tartelettes.
  • Garnissage des tartelettes : Répartissez environ une cuillère à soupe de sauce béchamel sur chaque tartelette en laissant un espace d’environ 1 cm sur les bords. Disposez des rondelles de mozzarella sur le dessus.
  • Assemblage des légumes : Formez une rosace en alternant les rondelles de tomates, de courgettes et d’aubergines sur chaque tartelette. Saupoudrez légèrement de sel, de poivre et de thym pour parfumer délicatement l’ensemble.
  • Cuisson au four : Placez les tartelettes dans le four préchauffé pendant environ 30 minutes, en surveillant attentivement la coloration. Les légumes doivent être tendres et légèrement dorés.

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3 commentaires

  1. C’est une superbe recette et la tomate se marie à merveille avec la courgette. Un bon petit repas en toute légèreté 🙂 Bon lundi, bises