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Tiramisu Classique – La Recette Inratable pour les Amateurs

Le Tiramisu classique, c’est un peu comme un câlin gourmand en dessert. Venez découvrir comment préparer cette douceur italienne irrésistible qui vous transportera directement à la table d’une trattoria en Italie. Préparez-vous à succomber à l’élégance des saveurs !

Un délicieux tiramisu classique dans une verrine.
Savourez chaque cuillerée de notre tiramisu classique.

Eh bien, mes amis, aujourd’hui, je suis ravi de vous partager ma recette du tiramisu classique. Il y a quelque chose de tout à fait réconfortant dans ce dessert italien emblématique, et je me suis dit que c’était le moment idéal pour le préparer à nouveau, surtout après des mois, voire des années, sans y avoir touché !

Il est fascinant de constater comment même les choses les plus simples de la vie peuvent parfois échapper à notre routine quotidienne. Mais ne vous inquiétez pas, je suis là pour vous guider tout au long de cette aventure culinaire. Si vous êtes comme moi et que vous avez des estomacs voraces qui réclament ce délice, suivez-moi dans cette préparation du tiramisu classique. Et même si vous avez tendance à procrastiner comme moi, cette recette est si simple que vous n’aurez aucune excuse !

Alors, mettons fin à la procrastination et préparons ce tiramisu classique ensemble.

Un délicieux tiramisu classique dans une verrine.
Savourez chaque cuillerée de notre tiramisu classique.

Avant de commencer, voici la liste des ingrédients dont vous aurez besoin :

  • Des biscuits cuillères ou des boudoirs : Ces biscuits constituent la base du tiramisu, absorbant le café pour une texture délicieusement moelleuse.
  • Du mascarpone : La mascarpone apporte une onctuosité incomparable à la crème, l’élément clé de ce dessert.
  • Des œufs entiers : Les œufs donnent de la structure à la crème mascarpone et la rendent légère et aérée.
  • Du sucre cassonade : Le sucre ajoute la douceur nécessaire au tiramisu.
  • Du sucre vanillé : Le sucre vanillé intensifie la saveur de la crème mascarpone.
  • Du café : Le café infusé est l’élément liquide qui imbibe les biscuits, apportant une saveur riche et profonde.
  • Du cacao en poudre (pour le décor) : Le cacao en poudre saupoudré sur le tiramisu lui donne une touche finale irrésistible.

Comment préparer ce tiramisu ?

Maintenant que nous avons nos ingrédients en place, passons à la préparation du tiramisu classique étape par étape :

  1. Clarifiez les œufs en séparant les blancs des jaunes.
  2. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre cassonade et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
  3. Ajoutez le mascarpone et fouettez à nouveau jusqu’à ce que la crème soit parfaitement lisse.
  4. Montez les blancs en neige bien fermes à l’aide de votre robot ou de votre fouet électrique.
  5. Incorporez les blancs en neige délicatement au mascarpone à l’aide d’une maryse pour ne pas les casser.
  6. Préparez du café bien corsé (au passage, vous pouvez vous en faire un pour vous, moi, ce sera un thé, merci).
  7. Mouillez les biscuits un par un dans le café. Si vous préparez le tiramisu dans un petit plat à gratin, tapissez le fond de biscuits imbibés. Si vous souhaitez le présenter en verrine, prévoyez un biscuit par étage.
  8. Recouvrez les biscuits de la crème mascarpone et continuez ainsi en alternance. En général, je fais deux couches biscuits/mascarpone.
  9. Saupoudrez ensuite le cacao en poudre sur le dessus pour une touche de gourmandise.
  10. Réservez au frais jusqu’au moment de servir. Vous pouvez saupoudrer le cacao seulement au moment de servir pour éviter qu’il ne prenne l’humidité du frigo.

Pour ma part, avec cette quantité, j’ai réalisé cette fois-ci 4 grandes verrines et un petit plat à gratin.

Un délicieux tiramisu classique dans une verrine.
Savourez chaque cuillerée de notre tiramisu classique.

Mes Astuces et Conseils pour réussir votre tiramisu

  • Utilisez des biscuits cuillères de qualité pour une meilleure absorption du café.
  • Laissez le tiramisu reposer au réfrigérateur pendant quelques heures, voire toute une nuit, pour que les saveurs se développent davantage.
  • Personnalisez votre tiramisu en ajoutant une pincée de cacao amer ou de chocolat râpé entre les couches pour une note chocolatée.

Suggestions de Présentation et Visuel

Servez votre tiramisu dans de jolies verrines individuelles pour une présentation élégante. Vous pouvez également saupoudrer un peu de cacao supplémentaire en forme de motif pour un effet visuel encore plus séduisant.

FAQ

  • Puis-je utiliser du café décaféiné ?
    Bien sûr ! Si vous préférez un tiramisu sans caféine, optez pour du café décaféiné pour l’infusion.
  • Combien de temps puis-je conserver le tiramisu au réfrigérateur ?
    Vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours maximum, bien que le tiramisu soit généralement meilleur quand il est frais.

D’autres recettes à essayer

Voilà, vous avez maintenant toutes les clés pour préparer une succulente variante du tiramisu classique. J’espère que vous et vos convives savourerez chaque bouchée de ce dessert italien emblématique. N’hésitez pas à laisser des commentaires pour partager vos impressions et à partager cette recette avec vos amis. Bon appétit !

Un délicieux tiramisu classique dans une verrine.
Savourez chaque cuillerée de notre tiramisu classique.

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Mon tiramisu classique

Tiramisu Classique – La Recette Inratable pour les Amateurs

Mickaël Tessier
Un dessert italien délicieusement crémeux. Apprenez à le préparer étape par étape et régalez-vous !
5 de 3 évaluations
Temps de préparation 20 minutes
Temps de repos 2 heures
Temps total 2 heures 20 minutes
Type de plat Dessert
Cuisine Italienne
Portions 6 personnes
Calories 458 kcal

Ingrédients
  

  • 20 à 30 biscuits cuillères ou des boudoirs
  • 250 gr de mascarpone
  • 3 oeufs entiers
  • 100 gr de sucre cassonade
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • du café
  • du cacao en poudre (pour le décor)

Instructions
 

  • Clarifiez les œufs en séparant les blancs des jaunes.
  • Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre cassonade et le sucre vanillé jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
  • Ajoutez le mascarpone et fouettez à nouveau jusqu'à ce que la crème soit parfaitement lisse.
  • Montez les blancs en neige bien fermes à l'aide de votre robot ou de votre fouet électrique.
  • Incorporez les blancs en neige délicatement au mascarpone à l'aide d'une maryse pour ne pas les casser.
  • Préparez du café bien corsé
  • Mouillez les biscuits un par un dans le café. Si vous préparez le tiramisu dans un petit plat à gratin, tapissez le fond de biscuits imbibés. Si vous souhaitez le présenter en verrine, prévoyez un biscuit par étage.
  • Recouvrez les biscuits de la crème mascarpone et continuez ainsi en alternance. En général, je fais deux couches biscuits/mascarpone.
  • Saupoudrez ensuite le cacao en poudre sur le dessus pour une touche de gourmandise.
  • Réservez au frais jusqu'au moment de servir. Vous pouvez saupoudrer le cacao seulement au moment de servir pour éviter qu'il ne prenne l'humidité du frigo.

Notes

Pour ma part, avec cette quantité, j’ai réalisé cette fois-ci 4 grandes verrines et un petit plat à gratin.

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6 commentaires

  1. Juste un délice ! Il régale toujours le plus grand nombre ! Bonne journée bises5 stars

  2. C’est un dessert que j’adore !!! Tes photos sont une vraie tuerie !
    Bisous, Doria5 stars

    1. Merci pour le compliment, moi qui ne suis jamais satisfait lol ! Même là, je trouve ça trop simple, vide… Bisous