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Recette de la Tomate Mozzarella

Parce que c’est frais, délicieux et simple, nous allons réaliser une délicieuse version de tomate mozzarella ! Vous souhaitez savourer une entrée légère et rafraîchissante en terrasse ? J’ai la recette parfaite pour vous ! Les tomates mozzarella sont idéales pour vos déjeuners ou dîners estivaux, que vous soyez en terrasse ou à l’intérieur.

Pour obtenir le meilleur résultat, préparez ces tomates mozzarella la veille afin de pouvoir profiter pleinement de chaque saveur. La recette comprend plusieurs étapes, notamment la réalisation de tomates confites, la préparation d’un délicieux caviar d’aubergine, et un repos au frais pour la nuit. Suivez mes instructions détaillées pour un résultat succulent.

Tomate mozzarella
Recette de Tomate Mozzarella : fraîcheur et simplicité à l’Italienne
Tomate mozzarella
Recette de Tomate Mozzarella : fraîcheur et simplicité à l’Italienne

Les ingrédients pour 4 personnes :

  • quelques tomates
  • 1 petite aubergine
  • 1 boule de mozzarella
  • sel, poivre, thym, basilic, huile d’olive, vinaigre balsamique, sucre glace

Pour réussir cette recette, je vous conseille de choisir des tomates bien mûres et d’opter pour une mozzarella de qualité. Les tomates confites peuvent être préparées à l’avance pour gagner du temps le jour de la dégustation. N’hésitez pas à personnaliser cette recette en ajoutant d’autres herbes fraîches ou en garnissant les ramequins de copeaux de parmesan.

Tomate mozzarella
Recette de Tomate Mozzarella : fraîcheur et simplicité à l’Italienne

Comment réaliser cette tomate mozzarella ?

  1. Préchauffez votre four à environ 100-110°C.
  2. Retirez délicatement le pédoncule des tomates, coupez-les en quartiers et retirez le cœur.
  3. Disposez les quartiers de tomates sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson.
  4. Salez, poivrez et saupoudrez légèrement de thym et de sucre glace.
  5. Enfournez pendant environ 2 heures afin de sécher les pétales de tomates.
  6. Coupez des rondelles de tomates, d’aubergine (la partie la plus fine) et de mozzarella.
  7. Une fois les tomates confites prêtes, réalisez le montage dans des ramequins.
  8. Versez un peu d’huile d’olive au fond des ramequins.
  9. Déposez une ou deux tomates confites, une rondelle d’aubergine et de la mozzarella, puis répétez l’opération avec des rondelles de tomates jusqu’à remplir les ramequins.
  10. À chaque rondelle de mozzarella, n’oubliez pas de saler, poivrer, saupoudrer de thym et verser un filet d’huile d’olive.
  11. Filmez les ramequins et placez-les au réfrigérateur pour la nuit.
  12. Le lendemain, préparez un délicieux caviar d’aubergine avec le reste de l’aubergine.
  13. Préchauffez votre four à 180°C.
  14. Coupez l’aubergine en deux et quadrillez le côté chair.
  15. Salez, poivrez, saupoudrez de thym et d’huile d’olive.
  16. Enfournez pendant 30 à 40 minutes jusqu’à ce que l’aubergine soit tendre.
  17. À l’aide d’une cuillère, retirez la chair de l’aubergine et mixez-la en ajustant l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
  18. Au moment de servir, retirez le film alimentaire des ramequins, retournez-les dans les assiettes et réalisez une vinaigrette avec de l’huile d’olive et du vinaigre balsamique.
  19. Présentez le tout avec le caviar d’aubergine et des feuilles de basilic ciselées pour une touche de fraîcheur supplémentaire.

Cette recette de tomate mozzarella est un classique italien qui ravira vos papilles avec sa simplicité et sa fraîcheur. Les tomates confites apportent une douceur subtile, tandis que le caviar d’aubergine ajoute une texture crémeuse et une saveur légèrement fumée. La combinaison parfaite de tomates, mozzarella et basilic vous transportera instantanément en Italie.

En ce qui concerne la présentation, vous pouvez jouer avec les couleurs en utilisant différentes variétés de tomates, telles que des tomates cerises multicolores. Pour une touche esthétique, disposez quelques feuilles de basilic supplémentaires sur le dessus du plat. Laissez libre cours à votre créativité !

Pour en savoir plus sur les recettes italiennes traditionnelles, consultez mes articles sur les pâtes fraîches maison ou les délicieux tiramisus. Et si vous cherchez d’autres idées de plats à servir avec votre tomate mozzarella, je vous recommande de découvrir ma sélection de salades estivales.

N’hésitez pas à partager cette recette avec vos amis et votre famille, et profitez de moments délicieux en savourant cette entrée estivale parfaite. Bon appétit !

Tomate mozzarella
Recette de Tomate Mozzarella : fraîcheur et simplicité à l’Italienne
Tomate mozzarella
Recette de Tomate Mozzarella : fraîcheur et simplicité à l’Italienne

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Tomate mozzarella

Recette de la Tomate Mozzarella

Mickaël Tessier
Apprenez à réaliser des tomates confites, un caviar d'aubergine et découvrez des astuces pour réussir cette entrée savoureuse.
3 de 2 évaluations
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 2 heures
Temps de repos 8 heures
Temps total 10 heures 20 minutes
Type de plat Entrée froide
Cuisine Facile, Italienne
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • quelques tomates
  • 1 petite aubergine
  • 1 boule de mozzarella
  • sel, poivre, thym, basilic, huile d’olive, vinaigre balsamique, sucre glace

Instructions
 

  • Préchauffez votre four à environ 100-110°C.
  • Retirez délicatement le pédoncule des tomates, coupez-les en quartiers et retirez le cœur.
  • Disposez les quartiers de tomates sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson.
  • Salez, poivrez et saupoudrez légèrement de thym et de sucre glace.
  • Enfournez pendant environ 2 heures afin de sécher les pétales de tomates.
  • Coupez des rondelles de tomates, d’aubergine (la partie la plus fine) et de mozzarella.
  • Une fois les tomates confites prêtes, réalisez le montage dans des ramequins.
  • Versez un peu d’huile d’olive au fond des ramequins.
  • Déposez une ou deux tomates confites, une rondelle d’aubergine et de la mozzarella, puis répétez l’opération avec des rondelles de tomates jusqu’à remplir les ramequins.
  • À chaque rondelle de mozzarella, n’oubliez pas de saler, poivrer, saupoudrer de thym et verser un filet d’huile d’olive.
  • Filmez les ramequins et placez-les au réfrigérateur pour la nuit.
  • Le lendemain, préparez un délicieux caviar d’aubergine avec le reste de l’aubergine.
  • Préchauffez votre four à 180°C.
  • Coupez l’aubergine en deux et quadrillez le côté chair.
  • Salez, poivrez, saupoudrez de thym et d’huile d’olive.
  • Enfournez pendant 30 à 40 minutes jusqu’à ce que l’aubergine soit tendre.
  • À l’aide d’une cuillère, retirez la chair de l’aubergine et mixez-la en ajustant l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
  • Au moment de servir, retirez le film alimentaire des ramequins, retournez-les dans les assiettes et réalisez une vinaigrette avec de l’huile d’olive et du vinaigre balsamique.
  • Présentez le tout avec le caviar d’aubergine et des feuilles de basilic ciselées pour une touche de fraîcheur supplémentaire.

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4 commentaires

  1. Catherine dit :

    Les rondelles d’aubergines sont elles cuites avant de faire le montage?3 stars

  2. Laurence dit :

    Les aubergines ne sont pas consommables crues, elles contiennent comme les germes de pommes de terre, de la solanine qui est toxique…
    On peut les faire cuire à la poêle, non !
    Avec élan et chaleur3 stars

    1. Vos informations sont correctes. Je me suis basé sur le fait que par chez moi, je connais un petit groupe de crudivores qui s’est également posé la question, résultat, ils consomment de temps en temps des aubergines crues. Surtout que dans cette recette, l’aubergine est marinée dans l’huile d’olive au final !